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關鍵詞：果干/水分 行業：食品/水果制品
AKF-V1測定果干水分含量
摘要
果干以綠色食品水果為原料，經脫水，干燥未經糖漬而成的食品。本例采用AKF-V1卡爾費休水分測定儀，通過直接進樣測定一款果干樣品中的水分含量。
儀器配置
●AKF-V1主機
●全封閉安全滴定池
●雙鉑電極
●滴定池攪拌臺
●高精度計量管（20mL）
試劑配置
●滴定劑：容量法卡爾費休試劑，國產
●滴定度：3.308mg/ml
●溶劑：無水甲醇
測定方法
1. 使用儀器“吸溶劑”功能向滴定池內注入約 30mL的無水甲醇。
2. 使用儀器“打空白”功能滴定至終點，去除滴定池內的水分，儀器就緒并保持終點狀態。
3. 用經過干燥處理的微量進樣針精確抽取 10μL 純水，選擇儀器標定功能，將純水注入到滴定池內液面以下，開始標定。
4. 重復步驟 3，反復測量 3~5 次，儀器會保存標定結果并計算平均值作為試劑的滴定度。
5. 待打空白平衡后，稱取一定量樣品（粉碎或研磨成小顆粒進樣）加入滴定池中并開始測量。
儀器參數
● 計量管體積：20mL
● 滴定延時：10秒
● 終點延時：10秒
● 漂移扣除：開
● 終點保持：開
● 體積極值：50mL
● 時間極值：30min
測試數據
●環境溫度：25℃ ● 環境濕度：60%
|
序號 |
樣品量/g |
試劑消耗/ml |
測試時間/min |
測量結果/% |
均值/% |
|
1 |
0.2412 |
2.6922 |
3 |
3.69 |
3.74 |
|
2 |
0.3319 |
3.7540 |
3 |
3.70 |
|
|
3 |
0.2652 |
3.0697 |
3 |
3.83 |
測試結果：經測試，該果干樣品的水分約為3.74%。
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